月: 2018年1月

寒い日が続きます。通りを歩く人も心なし少ない感じです。
今週末は節分。寒さの峠ももう少しでしょうか。

今週は新しいカレーが2種、登場です。
伏見産九条ネギのチキンキーマカレーとうずら流ネパールカレー。

相変わらず野菜が高いですがようやく少し安定してきたようです。九条ネギもとても高騰の時期がありましたが手が出せるくらいに落ち着いてきました。
カレーうどんにはネギがつきものだから、カレーライスでもネギのカレーライスはいけるはず。京野菜の九条ネギでチキンキーマカレーライスを作りました。地元伏見産の無農薬無化学肥料で作った九条ネギです。
寒い時期に美味しくなるネギを使った冬のカレーに仕上がりました。

二つ目は、ネパールカレー、うずら流です。実際の現地でネパールカレーを食べたことないので、想像かつ創造のネパール風カレー。

以前に一度作りましたが定番カレーにできず、今回オペレーションひと工夫して定番カレー化しました。クミンとニンニクとショウガが香る、よく煮込んだチキンカレーです。ピーマンの緑をアクセントに加えて、仕上げにコリアンダーパウダーとガラムマサラを一振り。美味しく出来ました。

まだまだ寒さは続きますが、新しいカレー2種ぜひお試しにうずらにおいでください。お待ちしております。

カレーの日。
毎日のように、なんとかの日というのがありますが、
1月22日は なんと カレーの日 です。
※参考　全日本カレー工業共同組合
http://www.curry.or.jp/

カレーなので暑い季節にその日を設定したら良かったのにとも思わないでありませんが野暮は言いません。

カレーと言えば、うずらです。ハンドメイドのスパイシーカレーはここでしか食べられません。

今週のカレーは2種。
畑菜のチキンキーマカレーは引き続き、

そしてようやく安定供給されてきたほうれん草のチキンキーマカレーです。

そして今週のサービスカレーは、チキンカツカレー。

受験や試験のシーズンなので、弱気(チキン)勝つ(カツ)カレーということで、カツで勝つです。

その他にもランチタイムはカレーメニューが充実してます。
カレーの日は、うずらのスパイシーカレーを食べに来てください。
皆様のお越しをお待ちしております。

もうすぐ初午。今年の初午は2月7日だそうですが、初午には畑菜のからしあえを食べるのが京都の習わし。

京都の伝統野菜、畑菜の最盛期がこの頃です。

灯明用の油採取の菜種を食用を改良したものがはじまりだそうですが、最近の菜っ葉のスタンダードである小松菜より癖がなくとても使いやすく美味しい菜っ葉です。京都以外では食べられないようですが各地にある地の菜っ葉の一つです。

毎週水曜日にうずらで野菜直売しているだん弥さんの畑がある、久我・羽束師地区がその産地なので、野菜直売にもここのところ毎週、畑菜が並んでいます。

今年の始まりから今週の伏見の旬野菜カレーも畑菜のチキンキーマカレーをお出ししています。

先日も龍谷大学の大学院で学ぶ中国からの留学生さんが「とても美味しい。いつまで食べられますか？」と食してくれました。

ランチの小鉢にもからしあえや炊いたんをお出ししています。

初午には畑菜を。
うずらのランチタイムに、畑菜を食べに来てください。

今年の初ブログです。
みなさま、あけましておめでとうございます。

年が明けてからも寒い日が続きます。京都もとても寒い１日でした。比較的暖かい伏見でも外にでるとしんしんと身体が冷えてくる底冷えのする日でした。

そんな中、昨夜は年明け初のカレー仕込みをしました。

寒い日のカレー仕込みは少し辛い。スープストックを炊いている時間はまだ熱気でマシなのですが、仕込みが進んでカレーを煮込む段になるといよいよ寒さが部屋に充満してきます。寒仕込みが美味しく仕上がるというものでもありませんので真冬のカレー仕込みは少し辛いですが、それでも美味しく仕上がるようにひたすら夜な夜な焦げ付かないようにひたすら攪拌あるのみです。

今夜も日付けが変わる頃、仕込み1日目の作業が終了しました。さらに美味しくなるようなまた明日１日ゆっくりと火入れします。

美味しいカレーを用意して今年もみなさまのお越しをお待ちしております。美味しいカレー、食べに来てくださいませ。

新年明けましておめでとうございます。

初日の出を見ようと屋上に出てみましたが、マンションの壁に阻まれてその姿は拝むことが出来ませんでした。雲が立ち込める空でしたが、東の山際のあたりには雲もなく、赤く明るくなっていました。

地域にある宝を発見し、発信する。眼を転じてみれば見えてくる素晴らしい地域の宝を昨年と変わらず見つけて行きたい。

山際の雲が取れて薄明かりのさす元日の空のように少しずつ晴れ渡っていきますように。

本年もどうぞ喫茶うずらをご愛顧、よろしくお願いします。