今年の初ブログです。
みなさま、あけましておめでとうございます。
年が明けてからも寒い日が続きます。京都もとても寒い１日でした。比較的暖かい伏見でも外にでるとしんしんと身体が冷えてくる底冷えのする日でした。
そんな中、昨夜は年明け初のカレー仕込みをしました。
寒い日のカレー仕込みは少し辛い。スープストックを炊いている時間はまだ熱気でマシなのですが、仕込みが進んでカレーを煮込む段になるといよいよ寒さが部屋に充満してきます。寒仕込みが美味しく仕上がるというものでもありませんので真冬のカレー仕込みは少し辛いですが、それでも美味しく仕上がるようにひたすら夜な夜な焦げ付かないようにひたすら攪拌あるのみです。
今夜も日付けが変わる頃、仕込み1日目の作業が終了しました。さらに美味しくなるようなまた明日１日ゆっくりと火入れします。
美味しいカレーを用意して今年もみなさまのお越しをお待ちしております。美味しいカレー、食べに来てくださいませ。